在很多人的印象里，红茶就应该是红叶、红汤，甚至越红越好。然而，这种想法是不对的。其实红茶的茶汤并不是大家所想的都是红色的，而且颜色过深的红汤反而是因为一些质量原因，下面作为茶叶厂家的我们就给茶友们简述一下这个问题。

红茶的茶汤并非越红越好，只有发酵过度的红茶才是红汤。市面上的大部分红茶，干茶看起来都是黑褐色、咖色，至于茶汤也并非浓艳的大红色。比如正山小种，作为世界红茶鼻祖，它的干茶呈现出乌黑油润的色泽，茶汤橙红明亮。决定红茶茶汤颜色的主要是茶黄素、茶红素和茶褐素这三种物质，它们的产生与红茶的加工工艺密不可分。

首先是茶黄素，它是存在于红茶中的一种金黄色色素。一般茶黄素含量高的红茶，茶汤明亮，鲜爽度强，还会泛起金圈。其次是茶红素，它主导红，所以如果红茶的汤色很红，就代表茶红素含量占比高，滋味浓醇，然而茶红素含量太高，反而会影响品质，使茶味淡薄。最后是茶褐素，它是茶黄素和茶红素进一步氧化形成的茶色素。一般来说，茶褐素含量高的红茶，茶汤颜色就会偏暗，对品质不利。总结来说，只有三者间的比例恰当，分配相互协调，才能得到一款优质的红茶。泡出来太红太暗，红茶很可能是发酵过度了，其质堪忧。