“纯料、一口料、古树纯料”，刚触碰普洱茶的人见到这种词句时或许一直一阵莫名其妙的兴奋。而对比“纯料”词意的简易立即，大家对“拼配”的误会真是太多。“拼配茶是否假茶呢？拼配茶怎么样？普洱茶为何要拼配？”这也是成千上万茶友心里的疑惑，让成千上万茶友误会比较大的“拼配”究竟是什么呢？拼配茶该怎么去做呢？

什么是拼配，拼配是不是说我把这些不同口感不同种类的茶混搭在一起就叫拼配？如果要这么想那就是大错特错了，这只是简单的匀堆，不能称之为拼配，匀堆没有什么技术含量，不能跟拼配混为一谈。真正的拼配是什么呢？拼配考验的是制茶师的工艺以及技术水平，并不是简单的按照一个拼配表然后照着去做就行了。而是在拼配的时候制茶师面对着来自云南各产区的不同树种，不同树龄等的上百种原材料的时候，要求制茶师要对几乎所有的原料都有着非常深入的了解，然后进行不断的调试不断的去改动。

为什么要不断的去调试呢？其实在拼配的时候有一些香一点的茶和甜一点的茶拼在一起的味道不一定是香甜的，有可能会因为两个茶的茶多酚等其他物质叠加起来将香甜压下去，导致它反而不如单独分开去喝这两个茶。所以在拼配的时候它会及其的复杂，需要不断的去调试并不是两个茶拼一起堆一起就可以了。所以这也就需要我们的一个制茶师对我们的每一个原料都有一个深入的了解，然后制茶师才能根据每一个原料的特性再去进行枯燥繁杂的调试。

而且云南普洱茶不能保证每一天的原料都是一样的，就算是同一棵树上采摘下来加工的味道上都会存在差异，然后可能有一些原料的话不稳定今年有明年不一定有。那么需要这种情况怎么办？难不成就停产吗就做不了这个茶了么？那肯定是不会的，这就是能是靠制茶师用其他相近的原料去不断的调试，以至于达到这相似的口感风味。这也就是拼配上的一大难点，就是拼配是没有配方没有标准可言的。

我们叶片情茶业作为云南昆明知名的十大普洱茶厂之一 ，十余年来专注云南普洱茶生产加工，专注红茶的批发定制以及 普洱茶批发、普洱茶加工定制等，在关于拼配的问题上， 对于“纯料”和“拼配 ”哪个好，我们觉得其实最后都需要重归到诚实守信难题上，沒有诚实守信，哪些“老树纯料”“大师拼配”全是空话。只需茶友守好初心，诚实守信地应用“纯料”及“ 拼配”加工工艺，那好茶叶当然就离大家很近了。