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茶中为什么会有玫瑰花香,茶中香味呈现与个人的关系-叶片情茶厂
来源: 时间:2023-03-17

同一个茶,一个人跟一个人闻到的味道可能是不一样的,然后在萎淍的过程当中呢,形成的一些比较特殊的这种花香类,有些种类的茶茶友喝了之后会有这种疑问,就是这类茶中怎么有玫瑰花的味道,是不是拼了玫瑰一起这个萎淍的,或者一起怎么样做出来的,对于这个我们作为茶叶厂家还是比较有发言权的。

实际上不是这样的,玫瑰花香型的这种芳香类物质叫做橙花醇,它一部分人闻起来会觉得像玫瑰花,但是它实际上是在很多很多的鲜花类当中它都是有的。橙花醇在萎雕的过程当中,橙花醇在此鲜叶当中本来是没有的,它就是几乎为零的,但是随着你的萎淍时间延长,橙花醇这个芳香类物质,它就会一下子起来,可能能到芳香类物质的五左右,一下子就会起来。

所以这个是玫瑰花香气的一个来源,还有包括像大家说的一些百合花什么,晚香玉,玉兰花这些都属于花香的类型,那它背后的芳香类物质可能就是这么几个,它不会说每一个花,每一种香气的背后都有一个独有的这么一个芳香类物质,它实际上是综合结合在一起的,只是说根据大家的这种记忆,就比如说我对百合花的味道很熟悉,捕捉到的可能就是百合花的味道,对玫瑰花的味道非常的敏锐,那我捕捉到的就是玫瑰花的味道,这个跟大家的记忆仓储会有比较大的关系,所以同一个茶,一个人跟一个人闻到的味道可能是不一样的,这个也是千人千面吧,哪怕面对面坐着喝,我喝到的感觉和你喝到的感觉也都是不一样的。

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