今天在讨论关于泡茶水温的问题，再次听到关于温水泡红茶的主张，对外给出的理由是沸水泡红茶，茶味浓苦，换成温水冲泡，茶味更清新柔和。只可惜在我们从事十多年你的茶叶厂家看来这种论调太牵强，不科学，下面就详细为各位茶友讲解一下其中缘由。

沸水泡红茶类似于给茶香茶味释放速度再增加了马力，促进优质好茶的香气释放，泡出更香更纯，更饱满的茶汤，好比是放大镜作用，放大一款好材的自身优点，同时也会暴露出劣质材的缺陷。假设一款品质糟糕的劣质红茶，内部含有较多的酸味，苦味，涩味物质，沸水冲泡时的确存在将茶汤泡酸、泡苦、泡涩的风险，但归结到底，这不能怪在泡茶水温太高，而是茶叶品质有缺陷。

正因这点，沸水泡茶能快速看清一款茶的真相，对市场大有益处。所以泡红茶，不论日常喝茶还是喝茶测评建议用沸水冲泡，好茶不怕沸水泡。而劣质红茶本身品质存在问题，即便换成温水冲泡后茶味也不会好喝和糖温水泡茶能让红茶风味更清新柔和一说。