云南普洱熟茶的诞生发展历史，当我们聊到这个话题时，基本上定义在1973年这个时间段，查阅了有关的历史资料，基本都是这样记载。现在我们就来了解普洱熟茶的成长历史。

在20世纪80年代及以前，普洱茶实行统购统销的计划经济，由国营茶厂和进出口公司统一把普洱茶原料调到广州，进行发酵，拼配等加工，然后再出口到香港，再由香港进行贸易，出口到其他国家及地区。直到1973年，云南获得了自营出口权，可以把茶叶直接出口到香港，也是当年云南省茶叶进出口公司参加了广交会，了解到香港市场对发酵茶有很大需求，这种发酵茶只有广州才生产，云南的国营茶厂还不具备成熟的普洱茶发酵技术。广交会归来后，引起了云南省茶叶进出口公司的重视，决定组织昆明茶厂，勐海茶厂，下关茶厂三大国营茶厂七名技术人员前往广州学习。

从广州学习回来后，三大茶厂技术员回到厂里开始试验，反复研究，因广州和云南地理环境的不同，在工艺上做了大量的调整。勐海茶厂有勐海的工艺，下关茶厂结合自己紧压茶的工艺，昆明茶厂有自己的技术，形成了自己独有的特点，最终以云南大叶种晒青毛茶的特点研发出来普洱茶人工发酵技术。因此，云南现代熟茶正式诞生。到1975年，熟茶工艺标准成型并向全省推广，开启了现代普洱茶的发展历程。 1979年，在全省普洱茶出口加工座谈会上，会代表通过了云南省普洱茶制造工艺要求，规范了全省普洱茶工艺，配料比例，成品重量与规格，包装等项目规范的标准落实在成品内置上，惦记了云南普洱茶产业的基础。

至此，在整个云南普洱熟茶发展历史中，在1973年之前就以发酵茶，紧压茶，红汤茶出现，在早期的号级 茶中，就有一定发酵程度的红汤茶记录。 1939年，范和军先生和李福先生到勐海考察，他们将调查结果撰写了佛海茶叶和勐海茶叶概况，里面都写到了发酵茶相关的工艺记录。 1948年昆明市茶商业同业工会的一个文件中，也记录了七子园 茶的汤色为红汤，那也说明了有一定发酵程度。 1958年下关茶厂研制出来紧压茶蒸汽高温快速发酵工艺，为 1973年后的渥堆发酵技术打下了基础。

通过以上一些记录，所以不管从什么时候开始，熟茶经历了不同时期和不同工艺的演化过程，最终进化到云南普洱熟茶工艺。从进化的角度来看，人工握堆发酵熟茶是非常重要的一个发展里程碑。我们当代的普洱茶茶叶厂家更是需要担起普洱熟茶传承下来的重任，接过熟茶前辈们手中的火炬，用心传承诚信做茶，将云南普洱熟茶发扬光大。