那新工艺白茶有没有存放的价值，关于这个问题啊很多茶友都会有这样的一个疑惑，那我们叶片情茶厂曾经有幸拜访过一位福鼎白茶非遗传承老师，再加上我们十余年的茶叶厂家经验，对这个问题也有了一定的了解，下面教茶友们如何辨别传统白茶跟新工艺白茶。

首先，传统的工艺，就是传统的不炒不揉，还有就是日光的萎凋，再加上一些传统的碳培，新工艺白茶就跟传统白茶里面就加了一个揉或者搓这种的一个工艺，其他都没变，滋味来讲传统白茶刚做出来有臭青味，新工艺白茶做出来就是兰花香，还有出水快的特征，他既有绿茶的高香，还有红茶的酵感等重要特征。

这个是当时特殊的时期为了创新求变，而且也告诉人家是创新的工艺，但是现在有些人比较有心思的利用这个创新的工艺，冲刺到我们的这个白茶的市场，用这个工艺来冒充有年份的白茶，那我们要怎么去识别这种茶呢？

其实口感上总有一点区别，你说正常连贯下来的茶叶，他一个味比较正，还有一个你正常放下来，就是时间比较长的，他总有里面含一点历史的沧桑感，喝的到历史那种感觉。经常做旧把他感觉上总不一样。

这个传统茶我们知道白茶要要往后放7年还是宝，那像这种新工艺，甚至做旧茶它有存放的这个价值吗？其实新工艺还是有存放的价值，但是这做旧的茶就是太快了，太快了后面存放起来味道就很薄，甚至会走酸，还有一个就是耐泡率肯定不行。