仓储的氧气因素，茶在仓储中大家可能会老听说厌氧环境，厌氧环境从字面意思上来说就是厌恶氧气隔绝氧气的一个环境，但是仓储中真的要做到真空状态彻底隔绝氧气吗？我们十余年的普洱茶厂家可以很负责任的告诉各位茶友，并非如其！

有很多茶友听说储存需要厌氧环境，然后就去把它密封起来，实际上任何的茶类它都会有一个自己特定转化路径，因为你日常存放的过程当中，是不足以提供一个微生物比较高于含水量的这种转化环境的，那你就需要走氧化路径，既然要走氧化路径，既然需要这些氧化酶来进行氧化，那你就需要有氧气，所以它并不能说我们的茶拿一个保鲜膜给它裹得死死的，或者甚至于说我给他抽个真空，你存绿茶可以，但是那些但凡需要氧化的茶，但凡需要后转化的茶，他都需要有一定量的氧气，这个氧气也是一样的，不能太多，就是说我这个茶饼不能裸露着，就这样放着，就这样风吹着它。

充分的氧气，它就会怎么样，它就不再是多酚氧化酶，这些酶类在氧化，它这个过程叫做过氧化，这种环境要放出来的茶会快速的炭化，你看像这个茶，你放的时间久一点点的话，它会从一个正常的有活性的这个茶，变成一个灰扑扑的炭化掉了，没有什么滋味的一个茶，那氧气又不能说是这个完全没有，完全没有的话，氧化路径走不通的情况下，茶多酚会非常的高，你这个茶，比如说你逆风的情况下，你放他一两年，不用多一年，你再打开来喝，会比你刚刚拿到手的时候更涩，涩感会更加的多，是因为茶都会没有办法进行养化就会更加的锁口，所以说我们就需要有适当的开口透气，既不能过于氧化又不能彻底没有氧气。