近些年来，随着普洱茶市场的兴起，喝茶的人越来越多，随之接触的也更多，慢慢的就开始追求品牌，开始追求名山名寨，有的人追求拼配，也有些人追求纯料。然而在很多人刚开始接触普洱茶时，都没有生茶和熟茶的概念，更多只是听别人说和看包装的介绍。相比较生茶和熟茶，大部分人偏喜欢生茶多一些。熟茶从 20世纪70年代兴起再到落寞，消费者认为无论从它们的市场价值，原料，工艺，后期转换和滋味口感，生茶都要优于熟茶。

但真是这样的吗？其实熟茶的落寞，很大程度上是因为市场上发酵熟茶的用料不够优质，发酵环境不够卫生，工艺也不够完善，致使市场产品不佳，很难喝到一泡好的熟茶。熟茶应该是什么味道呢？在我们知道熟茶应该是什么味道前，我们首先要了解几个因素，不一样的原料，不同的工艺，大堆发酵和小堆发酵，传统和离地以及不同发酵熟地，如我们经常听到的勐海味，就是这些因素造就了不同滋味和口感的熟茶。

许多刚开始接触普洱熟茶的茶友，感觉熟茶喝着全都是一个味道，甚至觉得熟茶不干净，不健康，但只能说明它对熟茶的认知和接触到都是不好的。品质不好的熟茶往往会有以下特点：堆味和仓储味重，会嗅到腥味，霉味等多种混合味道，茶汤寡薄味淡，缺乏喉韵，耐泡度低，出现茶水分离的问题，这跟发酵原料有关，口干舌燥，出现锁喉，这就失去了品饮价值。气味、杂质、液体碳化，那往往说明了品质不行，属于发酵过度。最严重的是霉变，人为工艺或者仓储过程中严重受潮发生霉变，这类茶是不能品饮，可以直接扔掉。

熟茶的味道本应该是香，甜，滑，厚和净，采用纯正的原料，正确的工艺，纯正的香气，滋味和口感。优质的熟茶喝着是非常的舒适，心情随之愉悦，让整个身体暖暖的，喝完嘴巴也干干净净的。在口感方面也具有老生茶的回甘生津，这本身才是熟茶的味道。在经过时间不断的流转，熟茶也随之变化，有了它独特的岁月风味。正是熟茶神奇的变化和它的岁月风味，才展现出了普洱熟茶魅力之处，实现了它的核心价值功能价值。后续我们会介绍到，喝茶本就是一件愉快的事情，好的熟茶好的味道可以使其更加的舒心，从熟茶的本质来讲，喝的安全，喝出健康，才体现出熟茶的品饮价值，实则从核心意义上，熟茶应该是干净的味道，健康的味道。所谓百味之道，健康为王，我们作为当代的云南茶叶厂家，一直肩负着普洱茶发扬光大的使命，更应从源头做出好茶，从源头保障茶叶的品质，推动普洱茶的健康发展。