茶圈里有太多人对古树茶的执念太深了。作为资深茶叶生产厂家的我们也可以很负责任的这么说其实不是说标上的古树茶就一定是好茶，分清茶叶品质时，只看树林相当不靠谱。

从产区环境看，如果一棵茶树生长在一片地势开阔处，周围没有林荫遮蔽，没有充足的雨露水汽滋润，更缺少温和的漫射光，而是常年忍受家常光照的紫色，那么在被太阳黄晒一通后，茶树鲜叶内部会形成较多的苦涩物质，导致做出来的茶叶成品涩味重、苦味咸，口感不佳，因先天出生环境的影响导致的品质缺陷，而其加工时即便遇上再好的工艺也难以弥补。

从制茶过程看，将古树的茶青鲜叶采下来后，还需要经过精心加工才能制出成品。即使茶清品质再好，若是坐青不及时，加工不当，最终做出来的茶苦味、涩味重，且不说茶汤失味，还不爽口，汤感薄，没什么味，一点也不好喝。从储存情况看，妥当仓储才能守护一款好茶的生命线。要是存茶不当，哪怕是再好的茶盛出了霉味、酸臭味，也会变得不堪一喝。