晒红实际上不是云南的这个独有的东西，它其实是中国茶的一种，晒红它是一种古老的方法，因为在过去我们没有这么复杂的加工技术，所以在很早很早之前，并不是云南，而是整个全国性质的，它都会有晒红这个做法。

在光绪三年1877年左右，一个茶叶专家叫胡炳，他他写过一本叫做 《茶物千载》当中就有记载过晒红，他说晒红就是把这个鲜叶从树上采摘下来，然后放置在太阳下面去晒它，晒它的这个过程，叶片就会失水，失水之后就等它到柔软的时候收起来，收起来之后去搓它，把它搓成条索之后放在一个罐子里面，罐子里面就像乌龙茶的制法一样，待它的叶片开始发红之后，再拿出来，再去晒太阳，晒完之后又收回来放在那个器皿当中，然后把它压压紧。然后最后等到它这个叶片变成红色，再拿出来摊亮到干燥，这个就是早一个时期，清光绪三年的时候就有的我们红茶的做法，这可以看得出来，它跟现在红茶的做法非常相似了，基本上就是一样的了。

而且这个记载的是什么，这个《茶物千载》记载的是江南茶区的，所以这个晒红实际上江南茶区就做了的，但是随着民国之后，是因为那个我们不是在发展机械化制茶嘛，就是冯绍球老先生，他开始做了这些机械设备，然后慢慢慢慢我们机械化现代化之后，江南茶区的这个红茶就不再做这种晒红了，就开始做这种机械化生产，但是呢，由于云南它相对来讲比较的偏远，比较的落后，所以也是机缘巧合再加上历史的原因，晒红的工艺保留在云南了，然后又借鉴了这个现代化红茶的一些工艺方法。特定改良，然后还借鉴了一定程度上的我们的晒青茶的一个做法，就是生茶的毛茶的一个做法，根据我们云南大叶种的这个制茶方法优势，调整了之后才有了现在的这种晒红茶的一个做法，所以其实晒红也并不是云南独有的，而且是这个全国性质的，而且很早光绪三年就有了的一个红茶制作工艺。