随着普洱茶的大规模普及，有些茶友对普洱里面的生茶绝对是误解最深的了，因为他们觉得生茶不好喝啊，也有人觉得是它太寒了。但其实，你只要给生茶一点儿时间，生普也可以陈化出美妙的滋味1。今天就带大家来了解一下生普的陈化之路。

生物的内含物质，就像一个大家族里面有很多的家族成员，比如茶多酚，氨基酸，茶多糖等等，随着年份的增加，它们会跟着氧气接触发生化学反应，各自呢也会发生变化。首先是茶多酚被转化成茶黄素，茶红素和茶褐素。所以新制的生普就像是一匹没有驯服的野马，那里的茶多酚含量多，刺激性强，喝多了确实是会让这个肠胃寒凉。那随着年份的增加，茶多酚会转化成其他的物质，让茶叶的滋味呢，变得甜醇滑润，更好入口。茶性呢也从寒性慢慢地转化成了中性，适合更多人饮用了。

其次呢，是茶叶的芳香物质，生物里面的香气物质呢有700多种了，它们会随着年份的变化像剥洋葱一样一层一层的往外绽放。刚做好的茶我们会闻到氢气，放久了，氢气消散之后，花香就开始形成主调，等花香在飘散，就轮到果香，蜜香，枣香登场了，最后就是药香，沉香，木香，酱香了。光听这些可能会觉得很抽象，那为了让大家直观感受不同年份生普的区别， 我们叶片情茶厂作为十余年的茶叶厂家，也是根据自己十余年的普洱茶批发加工经验特别推出了一些生普的冲泡学习茶样，里面也是包含了最近几年的同一个地区相同工艺的生产，我们可以看到这个十年的时间到底赋予了生普怎样的变化。欢迎你也一起在我们厂家的带领下领略生活的美妙吧。