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闷泡的茶叶更好喝?关于闷泡的几个说法你知道多少-叶片情茶业
来源: 时间:2022-12-03

闷泡一直都是劣质茶的遮羞布,相信茶友们在日常买茶的时候常可以听到这样的话,新年陈老白茶,可闷可煮,一款可以闷泡的老白茶,品质上乘,质量有保证。我家的茶根本不怕闷,闷泡才好喝。无数的言论都在指向可以闷泡的是好茶,实际上只不过是为了给自己手中的劣质茶找一个借口罢了。只有品质不佳、内在养分稀少的茶,才需要依靠闷泡来提供滋味。

一泡茶的风味如何,是由释放在汤水中的滋味物质决定的,当汤水中的滋味物质少,那么喝起来就会略显寡淡,反之则会显得过于浓郁。在冲泡的过程中,从茶叶接触到沸水的那一瞬间开始,便会开始释放滋味物质。品质初中的白茶养分是十分充足的,若是茶与水接触的时间太长,便会导致大量滋味物质融入汤水中,从而导致茶汤苦涩。而品质糟糕的白茶,就需要增加茶与水接触的时间,让那少得可怜的滋味物质释放出来,营造一杯有滋味的茶汤。

还有的情况会遇到需要泡的有可能是产区不佳的白茶,出自恶劣环境的白茶汲取来的能量都被用于长大,而非积累滋味物质。有可能是工艺不到位的白茶,因为握堆比较严重,在堆积的过程中养分大量流失,使其品质受到极大损耗,也有可能是储存不当的白茶,在过量水分子的侵蚀下,内在的养分逐渐流失。总之,品质恶劣、养分稀少的白茶需要闷泡才好喝。优质白茶快出水,便可以泡出一杯滋味曼妙多情的茶汤。

闷泡