一款茶的好坏的影响因素有很多，无论是像我们一样的云南普洱茶厂，还是茶山原产地的茶叶初制所，工艺都是无论如何都绕不开的问题。工艺大家可以理解成它实际上是一个门槛，我们经常还是那句老话，巧妇难为无米之炊。那反过来。你把满汉全席的非常优质的食材给一个厨艺不好的，它是不是同样的发挥不出原料的精华，对不对？所以工艺非常非常重要，它相当于说是横在我们用户和茶品质之间的那一道门槛，也或者是说是一个桥梁，哎，这个桥梁能不能打开，这个门能不能打开，就看说这个工艺行不行。

正确得当的这种工艺，不但说能够发挥完整的发挥出它的一个，就是比如说我能十分完整的发挥出来，而是说正确得当的工艺，能把一个茶八分，我能够稍微的优化一下，它可能能提得到九分这样子来。它所以说我们讲的工艺是一道这个门槛，也是一个桥梁，它能够说呃取优补劣，那依照鲜叶原料的特征来加工制作的话，能够让他最大程度的发挥自己的优势，也是我们经常听到的一句话。

大家应该都知道啊，这句话看天做茶，看茶做茶这句话的本质，有时候大家听到什么看茶做茶是和不同地方的茶有不同的工艺吗？其实也不是，只是一种微调啊，微调这个在任何一个茶类都是适用的，那我们比如说是这个夏茶，夏茶好多朋友觉得说夏茶其实就意味着它品质非常的糟糕，但实际上夏茶，它是什么？雨水比较好，然后气温又比较的高，那这个季节茶树生长的速度会很快，所以含水量高，营养物质相对较少，那我们实际上在做夏茶的时候，也可以采取一些做措施，比如说适当的延长一下它的滩晾，滩晾让它失水多一些，然后比如说杀青的时候，尽量的多抛，多抖少闷，那因为水在这个我们杀青的过程当中，它会起到一个导热的作用，你含水量太高，不抛而是闷的话，鲜叶当中的这个水气散不掉。那从采摘、摊放，杀青，揉捻到最后干燥完成的整个供艺过程。我们都可以有相对应的方法去调整，去让他怎么说呢，更加得当，更加能够展现自己的优势，也可以说，我们有一些这个偏门，对吧，有一些偏方可以让一个茶把它做香做甜，做的特别特别的适合。