用厚度来判断熟普好坏靠谱吗？要知道，厚度的产生是由茶汤中水溶性多糖的含量带来的感受。茶汤里水溶性多糖含量越多，口感就会越厚重，甚至有胶质感，反之这种感觉就很少。而熟普中水溶性多糖要丰富有两个决定因素，一、工艺要对。熟普在握堆发酵中会产生大量的微生物，有一些微生物可以帮助产生可溶性多糖，例如黑曲......

云南普洱熟茶的诞生发展历史，当我们聊到这个话题时，基本上定义在1973年这个时间段，查阅了有关的历史资料，基本都是这样记载。现在我们就来了解普洱熟茶的成长历史...

云南普洱茶发展至今，也是经历了各种风风雨雨，而普洱熟茶作为近代才正式研究出来的一种，在发展历程上也是历经艰辛。作为云南茶叶厂家，在今天也是有幸在前辈们的经验下砥砺前行，下面就简述一下普洱熟茶的辛酸往事，让更多的茶友们更了解普洱茶...

普洱熟茶作为后发酵茶的一种，直到1975年人工渥堆技术在昆明茶厂正式试制成功，从此揭开了普洱熟茶的新篇章。普洱熟茶是云南大叶种晒青毛茶在经过握堆发酵之后的产物，通过发酵其口感也是和晒青毛茶截然不同。最近有朋友问为什么有的熟茶会有发酸的现象，作为十余年的普洱茶批发厂家，在熟茶方面我们也是有着自己的见解，其实根据熟茶品质的不一样，熟茶发酸一般来说有以下四个原因...

有关于普洱熟茶的握堆发酵，想必很多的茶友也已经是烂熟于耳，熟茶的发酵知识在我们前面的篇幅也已经讲述过，感兴趣的朋友可以翻看前面的文章。我们都知道熟茶的握堆发酵时为了让微生物以及酶类相互发酵转化，而握堆发酵过程我们可以将其分为两个阶段。一、糖化阶段在第一个糖化阶段，主要是黑曲霉在产生作用，黑曲霉......